ムギマルこんにちは。ゆるグルテンフリー生活満喫中のムギマルです。
今話題のゼンブヌードル。
豆100%からできた栄養が豊富な麺ですが、「まずい」「豆のにおいが苦手」などの口コミを目にして、試せずにいる方がいるのではないでしょうか？
そんな方に、ゼンブヌードルを美味しく茹でる方法&1分で茹でる方法をわかりやすく解説していきます！
具体的には、
- ゼンブヌードルを美味しいゆで方
- 豆のニオイが苦手
- 時短で作りたい
ゼンブヌードルの料理法でよくいただく質問にお答えしてきます。ぜひ参考にしてもらえればうれしいです。
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ゼンブヌードルのゆで方は全3種
ゼンブヌードルのゆで方を3つご紹介します。
鍋でゆでる
小麦のパスタと同様に茹でるだけです。
- 水800ml以上のを沸騰させる。
- 麺がくっつかないよう、箸でませながら7～8分茹でる。※冷たいメニューの場合は約10分。
ムギマル茹でる時の塩は不要です！
| メリット | デメリット |
|---|---|
| ほったらかしOK 二人分の調理もOK | 茹で時間に7～8分 水800ml必要(1束) |
電子レンジでゆでる
ゼンブヌードルは電子レンジでの調理も可能です。
- 電子レンジ対応の容器に麺1束と水400mlを入れる。
- ラップや蓋をせず、電子レンジで加熱。※冷たいメニューの場合は＋1～2分追加。
| メリット | デメリット |
|---|---|
| ほったらかしOK 水は400mlの少量でいい | 鍋で茹でるよりも時間がかかる 2人前の調理には向かない 吹きこぼれることがある |
水漬けして短時間で茹でる
水漬とは乾麺のパスタを数時間、水に浸してからゆでる方法です。
鍋で茹でると同様の方法ですが、茹で時間が30秒になり、時短で調理が可能です。
公式サイトでは、麺を8時間水漬けする方法を紹介しています。
| メリット | デメリット |
|---|---|
| 茹で時間が30秒 時短で調理できる | 食べる時間を逆算して、麺を水につける必要がある 麺がすべてつかるような袋や容器が必要 |
【最短】たった1分で茹でる！ゼンブヌードル水漬け調理法
ゼンブヌードルを水漬けして時短で茹でる方法を紹介しましたが、8時間前からゼンブヌードルを仕込む方法に躊躇した方はいませんか？
ムギマルはい！私です。。。
例えば、「12時のランチに食べたい」と思っても、「朝の4時に準備する」ことはとてもハードルが高くなってしまいます。
今回は朝食準備と一緒に、ゼンブヌードルを水漬けする方法を試してみました。
【下準備3分＋茹で時間1分】最短調理法の水漬けを解説
ゼンブヌードルを時短で料理したい方におすすめの方法です。
今回はアイラップの袋を使って、麺を水漬けしていきます。
ゼンブヌードルを食べたい時間の4時間前に水に浸せばOKです。
ムギマル麺がすべて水に浸かるように！
麺を水漬けして4時間経過しました。麺はやわらかくなっています。
ムギマルアイラップなら袋破れなし！
水800mlを沸騰させて、ゼンブヌードルをゆでていきます。
ムギマルあっという間！
麺を洗って、ぬめりをとります。
▼ゼンブヌードルのお気に入りレシピご紹介▼
【裏技】豆のニオイが苦手なら、麺を洗うが必須！
麺をゆで上げた後、水を張ったボウルにざるごと浸し、やさしく洗うだけ。
麺についた、ぬめりを取ることで、豆臭さをおさえることができます。
温かいメニューの場合は40度程度のお湯で洗います!
ムギマルそうめんや蕎麦と同じですね！
麵を洗うのメリット
- 豆の香りがやわらぎ、小麦のパスタに近い食感になる。
- 「麺がくっつく」という悩みも解決。
麵を洗うのデメリット
- ひと手間が増える。
- 豆の香りが減る。
なぜ、ゼンブヌードルを茹でると豆のニオイが広がるの？
ゼンブヌードルは黄えんどう豆だけで作られているため、茹でると豆の成分がゆで汁に溶け出します。
そのため、調理中や茹でた後に「豆の香り」を強く感じることがあります。
「ゼンブヌードルのニオイが気になる」「ゼンブヌードルまずい」という方にぜひ、試していただきたいのは「麺を洗う」の他、「濃いめの味付け」にする方法です。
このひと手間で、豆の香りが気になりにくくなります。
ムギマル初めて茹でた時、部屋中に広がる「豆の香り」でびっくりしたことがあります。
ゼンブヌードルのよくある質問
まとめ│ゼンブヌードルは【水漬け＆水洗い】で激うま時短に！
今回の記事では、ゼンブヌードルを美味しく食べる調理法をご紹介しました。
ゼンブヌードルは小麦のパスタと比べると、ひと手間かかりますが、それ以上に、タンパク質と食物繊維が豊富な「黄えんどう豆100％の麺」を味わえる喜びは大きいのではないでしょうか。
「豆の香りが苦手で断念した方」「これからゼンブヌードルを試そうか迷っている方」も、ぜひ今回の調理法を試してみてください。
私たちの体は、毎日食べるものでつくられています。
カラダが喜ぶ食事を、一緒に始めてみませんか？
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